Пълнозърнести коифлички с мармалад
Продукти:
3 яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. кисело мляко/разредено с малко вода до гъст айрян/, или 1 ч.ч. прясно мляко
20 гр мая/половин кубче/
щипка сол, 1 ч.л. оцет
1 к.ч. кафява захар
60 гр.масло/половин пакетче/
около 1 кг пълнозърнесто брашно/или 500 г пълнозърнесто и 500 гр бяло брашно/
мармалад, ванилия
Маята се размесва с 2 ч.л. брашно, 1 ч.л. захар и малко топла вода, до рядка кашичка.
Оставя се на топло да втаса за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, оцета, разтопеното масло се разбиват, добавя се бухналата мая и брашното.
Омесва се меко тесто.Бие се 20-30 пъти в плота/за да стане по-меко/.Втасва за 15-20 минути на топло.
Отново се омесва.Разточва се кора, която се разделя на триъгълници.
Плънката/мармалад на калъп/ се слага в широката част и се навиват кифлички.
Кифличките втасват 40-60 минути.
Мажат се с отделения жълтък смесен с 1 с.л олио.
Пекат се на 160 градуса/с вентилатор/ 25-30 минути.
3 яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. кисело мляко/разредено с малко вода до гъст айрян/, или 1 ч.ч. прясно мляко
20 гр мая/половин кубче/
щипка сол, 1 ч.л. оцет
1 к.ч. кафява захар
60 гр.масло/половин пакетче/
около 1 кг пълнозърнесто брашно/или 500 г пълнозърнесто и 500 гр бяло брашно/
мармалад, ванилия
Маята се размесва с 2 ч.л. брашно, 1 ч.л. захар и малко топла вода, до рядка кашичка.
Оставя се на топло да втаса за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, оцета, разтопеното масло се разбиват, добавя се бухналата мая и брашното.
Омесва се меко тесто.Бие се 20-30 пъти в плота/за да стане по-меко/.Втасва за 15-20 минути на топло.
Отново се омесва.Разточва се кора, която се разделя на триъгълници.
Плънката/мармалад на калъп/ се слага в широката част и се навиват кифлички.
Кифличките втасват 40-60 минути.
Мажат се с отделения жълтък смесен с 1 с.л олио.
Пекат се на 160 градуса/с вентилатор/ 25-30 минути.
Да ви е сладко!