Питка-кошница
Продукти:
3 яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
1 кубче мая
2 с.л. масло/мас/
около 1 кг брашно
Маята се разтваря в топла вода, добавя се 1 ч.л. захар и 2 ч.л. брашно.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.
Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 30-50 пъти.
Така питката става по-мека и бухнала.
Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделя се на 4 топки - две големи за усуканите плетеници,
една малка върху която се поставят цифрите, а четвъртата малка е за дръжката на кошницата.
Двете големи топки се разточват на две кори, намазват се с маслото.
Увиват се на руло, което се реже на 3 части, усукват и се плетат.
В средата сложих чугунено хаванче/намазано с олио/, за да се запази отвора.
Втасва за 40 минути на топло.
Намазва се с жълтъка смесен с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Цифрите са от брашно, сол и вода.
Пече се на 160 градуса с вентилатор, около 40 минути.
3 яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
1 кубче мая
2 с.л. масло/мас/
около 1 кг брашно
Маята се разтваря в топла вода, добавя се 1 ч.л. захар и 2 ч.л. брашно.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.
Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 30-50 пъти.
Така питката става по-мека и бухнала.
Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделя се на 4 топки - две големи за усуканите плетеници,
една малка върху която се поставят цифрите, а четвъртата малка е за дръжката на кошницата.
Двете големи топки се разточват на две кори, намазват се с маслото.
Увиват се на руло, което се реже на 3 части, усукват и се плетат.
В средата сложих чугунено хаванче/намазано с олио/, за да се запази отвора.
Втасва за 40 минути на топло.
Намазва се с жълтъка смесен с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Цифрите са от брашно, сол и вода.
Пече се на 160 градуса с вентилатор, около 40 минути.
Топката за дръжката се разточва на по-продълговата кора.
Нарязва се на ивици, които се усукват около тел.
Нарязва се на ивици, които се усукват около тел.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
Сглобяват се питката и дръжката, слага се букетчето.
Сглобяват се питката и дръжката, слага се букетчето.
Друг вариант на оформяне.
За дръжката се омесва допълнително тесто от:
2 яйца/без 1 жълтък за намазване/
100 мл прясно мляко
3 с.л. кисело мляко
1/2 кубче мая
по 1 ч.л. сол, олио, оцет
около 500 гр брашно
Омесва се тесто, което втасва леко за 10 минути.
Разделя се на три топки, плетат се три плитки - две за основата и една за дръжката.
За дръжката се омесва допълнително тесто от:
2 яйца/без 1 жълтък за намазване/
100 мл прясно мляко
3 с.л. кисело мляко
1/2 кубче мая
по 1 ч.л. сол, олио, оцет
около 500 гр брашно
Омесва се тесто, което втасва леко за 10 минути.
Разделя се на три топки, плетат се три плитки - две за основата и една за дръжката.
Да ви е сладко!