Торта "Цветна градина"
Тази торта направих за рождения ден на скъпа за мен жена - моята свекърва - много добър и всеотдаен човек.
Първият ми опит с фондан.
Продукти за блатовете:
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер, ванилия
Белтъците се разбиват на сняг отделно.
Добавят се постепенно с леко бъркане към разбитите жълтъци, захар и брашно.
Пекат се два-три блата.В единия сложих 1 с.л. какао.
Продукти за крема:
200 мл течна сметана
3-4 с.л. пудра захар
1 бурканче сладко, ванилия, есенция от ром
Сметаната и пудрата захар се разбиват с миксер до твърд крем.
Продукти за фондана:
4 с.л. глюкоза
1 ч.л. глицерин
1 пакетче желатин
около 600 гр пресята пудра захар
Желатинът се накисва с малко студена вода/около 30-40 мл/.
Глицеринът и глюкозата се разтапят леко за 20 секунди в микровълновата печка.
Смесват се с желатина и на водна баня се бъркат, докато се разтопят добре.
Слага се в купа пресятата пудра захар и се добавят глюкозната смес.
Бърка се постепенно, докато се получи тесто като пластелин.
Може да се оцвети със сладкарски бои.
Увива се в найлонова торбичка и се слага в кутия в хладилника.
Така може да стои до 2 месеца.
Преди да се работи с него, леко се затопля в микровълновата печка за 10-20 секунди.
Когато се разточва, върху плота се наръсва пудра захар или царевично нишесте.
Блатовете се сиропират с компот или сладка вода.
Мажат се със сладко и сметана.
Накрая цялата торта се намазва хубаво със сметаната.
Отгоре се украсява с фондана.
Първият ми опит с фондан.
Продукти за блатовете:
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер, ванилия
Белтъците се разбиват на сняг отделно.
Добавят се постепенно с леко бъркане към разбитите жълтъци, захар и брашно.
Пекат се два-три блата.В единия сложих 1 с.л. какао.
Продукти за крема:
200 мл течна сметана
3-4 с.л. пудра захар
1 бурканче сладко, ванилия, есенция от ром
Сметаната и пудрата захар се разбиват с миксер до твърд крем.
Продукти за фондана:
4 с.л. глюкоза
1 ч.л. глицерин
1 пакетче желатин
около 600 гр пресята пудра захар
Желатинът се накисва с малко студена вода/около 30-40 мл/.
Глицеринът и глюкозата се разтапят леко за 20 секунди в микровълновата печка.
Смесват се с желатина и на водна баня се бъркат, докато се разтопят добре.
Слага се в купа пресятата пудра захар и се добавят глюкозната смес.
Бърка се постепенно, докато се получи тесто като пластелин.
Може да се оцвети със сладкарски бои.
Увива се в найлонова торбичка и се слага в кутия в хладилника.
Така може да стои до 2 месеца.
Преди да се работи с него, леко се затопля в микровълновата печка за 10-20 секунди.
Когато се разточва, върху плота се наръсва пудра захар или царевично нишесте.
Блатовете се сиропират с компот или сладка вода.
Мажат се със сладко и сметана.
Накрая цялата торта се намазва хубаво със сметаната.
Отгоре се украсява с фондана.
Да ви е сладко!