Козунак
Продукти за два козунака/по 700-800 гр всеки/, или три по-малки/по 500 гр всеки/:
40 гр. мая/1 кубче/
около 1-1.2 кг брашно/пресято/
1 ч.ч. захар/180-200 гр/
4 яйца/без 1 жълтък/
250 мл прясно мляко
125 гр. масло/може смесено с мас/
1 ч.л. сол, 1 ч.л. оцет/ракия/
стафиди, шоколад, ядки
Маята се разбива в малко топла вода, или прясно мляко/50 мл/.
Добавя се 1 ч.л. захар, 2 ч.л. брашно, разбъркват се, оставя се маята да се надуе за 15-20 минути на топло.
В голяма купа, или тава се смесват останалите продукти/без половината масло/.
Омесва се тестото.
Оставя се да втаса на топло 30-40 минути.
Може да се покрие с прозрачно домакинско фолио.
Така влагата, която е в тестото се запазва и тя подпомага втасването.
След това тестото се меси отново, като се добавя постепенно и другата половина от маслото.
Оформянето е на плитка, корона - според въобръжението.
Добавят се стафиди, парченца шоколад, ядки, според вкуса.
Тестото се оставя да втаса отново 1-11/2 час.
После се намазва с разбития жълтък, смесен с 1 ч.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио, поръсва се с кристална захар.
Козунакът се пече на 150-160 градуса/с вентилатор/ 40 минути.
Добре е, температурата да не e много висока.
След 20-та минута козунакът може да се покрие с алуминиево фолио, за да не се препече много.
Ако е в печка без вентилатор, на 180 градуса около 45 минути/зависи от фурната/.
Особеното на козунаците, е, че яйцата и млякото не трябва да са студени.
Оставят се на стайна температура 30 минути, преди да започнете да месите.
Тестото се удря 50 пъти в плота, като при питките.
Меси се повече, това е по-различното.
Втасва два пъти.И половината масло се вкарва в тестото, след първото втасване.
Тестото става мазно-лепкаво.
Така козунака става пухкав, на конци.
Пък и да не ви стане на конци, вкусът и ароматът му са неустоими.
От тази доза стават два хубави големи козунака/по 700-800 гр всеки/, или три по-малки/по 500 гр всеки/.
Снимките са от различни кулинарни опити.
40 гр. мая/1 кубче/
около 1-1.2 кг брашно/пресято/
1 ч.ч. захар/180-200 гр/
4 яйца/без 1 жълтък/
250 мл прясно мляко
125 гр. масло/може смесено с мас/
1 ч.л. сол, 1 ч.л. оцет/ракия/
стафиди, шоколад, ядки
Маята се разбива в малко топла вода, или прясно мляко/50 мл/.
Добавя се 1 ч.л. захар, 2 ч.л. брашно, разбъркват се, оставя се маята да се надуе за 15-20 минути на топло.
В голяма купа, или тава се смесват останалите продукти/без половината масло/.
Омесва се тестото.
Оставя се да втаса на топло 30-40 минути.
Може да се покрие с прозрачно домакинско фолио.
Така влагата, която е в тестото се запазва и тя подпомага втасването.
След това тестото се меси отново, като се добавя постепенно и другата половина от маслото.
Оформянето е на плитка, корона - според въобръжението.
Добавят се стафиди, парченца шоколад, ядки, според вкуса.
Тестото се оставя да втаса отново 1-11/2 час.
После се намазва с разбития жълтък, смесен с 1 ч.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио, поръсва се с кристална захар.
Козунакът се пече на 150-160 градуса/с вентилатор/ 40 минути.
Добре е, температурата да не e много висока.
След 20-та минута козунакът може да се покрие с алуминиево фолио, за да не се препече много.
Ако е в печка без вентилатор, на 180 градуса около 45 минути/зависи от фурната/.
Особеното на козунаците, е, че яйцата и млякото не трябва да са студени.
Оставят се на стайна температура 30 минути, преди да започнете да месите.
Тестото се удря 50 пъти в плота, като при питките.
Меси се повече, това е по-различното.
Втасва два пъти.И половината масло се вкарва в тестото, след първото втасване.
Тестото става мазно-лепкаво.
Така козунака става пухкав, на конци.
Пък и да не ви стане на конци, вкусът и ароматът му са неустоими.
От тази доза стават два хубави големи козунака/по 700-800 гр всеки/, или три по-малки/по 500 гр всеки/.
Снимките са от различни кулинарни опити.
Други козуначени глезотии.
Да ви е сладко!