Орехчета
Продукти за 75-80 двойни орехчета:
2 яйца
1 ч.ч. кафява захар
125 гр масло
3 с.л. кисело мляко
1 ч.л сода, ванилия
брашно около 700 гр
Замесва се средно меко тесто.
Увива се в найлонова торбичка и се слага в хладилника за 30 минути.
Формата за топчетата се загрява на котлона.
Оформените колкото голям лешник топчета се слагат в гнездото, притискат се и се пекат.
Формичката се обръща от двете страни на котлона, по 2- 3 минути на всяка страна.
Готовите половинки на орехчетата се почистват от стърчащите краища.
Пълнят се с крема и се слепват по две.
Продукти за крем 1-ви вариант:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. кафява захар
2 жълтъка
3 с.л. брашно
25 гр масло
100 гр смлени орехи/по желание/
Слага се в тенджерка 400 мл от прясното мляко със захарта, загрява се на котлон.
Отделно се разбиват жълтъците плюс 100 мл прясно мляко и брашното, до гладка консистенция.
Постепенно се налива от яйчената смес в затопленото мляко, бърка се докато кремът се сгъсти.
Добавят се маслото и орехите.
Завивам го с найлонова торбичка за 20-30 минути, за да не хване коричка и да поизстине малко,
Този крем най-често използвам за пълнеж.
Продукти за крем 2-ри вариант:
1 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. пудра захар
2 яйца, ванилия
125 гр масло
На водна баня се смесват захарта, яйцата, маслото.
След като се свалят от огъня, се добавят орехите и ванилията.
Продукти за крем 3-ти вариант:
1 кутия кондензирано мляко/400 гр/
200 гр смлени орехи
50 гр меко масло
Смесват се всички продукти.
2 яйца
1 ч.ч. кафява захар
125 гр масло
3 с.л. кисело мляко
1 ч.л сода, ванилия
брашно около 700 гр
Замесва се средно меко тесто.
Увива се в найлонова торбичка и се слага в хладилника за 30 минути.
Формата за топчетата се загрява на котлона.
Оформените колкото голям лешник топчета се слагат в гнездото, притискат се и се пекат.
Формичката се обръща от двете страни на котлона, по 2- 3 минути на всяка страна.
Готовите половинки на орехчетата се почистват от стърчащите краища.
Пълнят се с крема и се слепват по две.
Продукти за крем 1-ви вариант:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. кафява захар
2 жълтъка
3 с.л. брашно
25 гр масло
100 гр смлени орехи/по желание/
Слага се в тенджерка 400 мл от прясното мляко със захарта, загрява се на котлон.
Отделно се разбиват жълтъците плюс 100 мл прясно мляко и брашното, до гладка консистенция.
Постепенно се налива от яйчената смес в затопленото мляко, бърка се докато кремът се сгъсти.
Добавят се маслото и орехите.
Завивам го с найлонова торбичка за 20-30 минути, за да не хване коричка и да поизстине малко,
Този крем най-често използвам за пълнеж.
Продукти за крем 2-ри вариант:
1 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. пудра захар
2 яйца, ванилия
125 гр масло
На водна баня се смесват захарта, яйцата, маслото.
След като се свалят от огъня, се добавят орехите и ванилията.
Продукти за крем 3-ти вариант:
1 кутия кондензирано мляко/400 гр/
200 гр смлени орехи
50 гр меко масло
Смесват се всички продукти.
Да ви е сладко!