Торта Скорпион
Продукти за ореховия блат:
8 яйца
200 гр захар
200 гр брашно
100 гр смлени орехи
1 бакпулвер
Разбиват се отделно белтъците на сняг.
Останалите продукти се разбиват на хомогенна смес.
Белтъците се прибавят с бавно бъркане към нея.
Блатът се пече на 170 градуса 35 минути в малка тавичка.
След като изстине се нарязва на две платки.
Продукти за млечния крем:
1 л прясно мляко
4 яйца
1 ч.ч. захар
7 с.л. брашно
ванилия
Белтъците се разбиват на сняг и се отделят.
Прясното мляко, захарта и ванилията се загряват на котлона.
Жълтъците, брашното и малко студена вода/прясно мляко/се разбиват на кашичка.
Налива се постепенно в млякото и се бърка докато стане гладък крем.
След като изстине, постепенно се добавят и белтъците.
Продукти за крокана:
5 с.л. захар
шепа натрошени орехи
Захарта се разтопява, добавят се орехите.
След като изстине се начуква на трохи.
Сглобяване на тортата:
Поставям ринг около блатовете.
Едната платка се напоява - в купичката от карамелизираните орехи долях малко вода, загрях я на котлона.
Намазва се с крема, поръсва се карамела.Слага се втората платка.Напоява се.Намазва се с крема.
Поръсва се с смлени орехи и останали трохи от блата.Слага се в хладилник.
На следващия ден се украсява според вашата фантазия.
Аз поръсих с малко кокосови стърготини и украсих с фигурки от захарно тесто.
Получи се лека, ефирна, приятна на вкус торта - в противовес на страстния Скорпион.
8 яйца
200 гр захар
200 гр брашно
100 гр смлени орехи
1 бакпулвер
Разбиват се отделно белтъците на сняг.
Останалите продукти се разбиват на хомогенна смес.
Белтъците се прибавят с бавно бъркане към нея.
Блатът се пече на 170 градуса 35 минути в малка тавичка.
След като изстине се нарязва на две платки.
Продукти за млечния крем:
1 л прясно мляко
4 яйца
1 ч.ч. захар
7 с.л. брашно
ванилия
Белтъците се разбиват на сняг и се отделят.
Прясното мляко, захарта и ванилията се загряват на котлона.
Жълтъците, брашното и малко студена вода/прясно мляко/се разбиват на кашичка.
Налива се постепенно в млякото и се бърка докато стане гладък крем.
След като изстине, постепенно се добавят и белтъците.
Продукти за крокана:
5 с.л. захар
шепа натрошени орехи
Захарта се разтопява, добавят се орехите.
След като изстине се начуква на трохи.
Сглобяване на тортата:
Поставям ринг около блатовете.
Едната платка се напоява - в купичката от карамелизираните орехи долях малко вода, загрях я на котлона.
Намазва се с крема, поръсва се карамела.Слага се втората платка.Напоява се.Намазва се с крема.
Поръсва се с смлени орехи и останали трохи от блата.Слага се в хладилник.
На следващия ден се украсява според вашата фантазия.
Аз поръсих с малко кокосови стърготини и украсих с фигурки от захарно тесто.
Получи се лека, ефирна, приятна на вкус торта - в противовес на страстния Скорпион.
Да ви е сладко!