Пълнозърнеста питка със спанак
Продукти за тестото:
2 яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. кисело/прясно/мляко, може и вода
20 гр мая за хляб/1/2 кубче/
по 1 ч.л. сол, захар, олио, оцет
около 800 гр пълнозърнесто брашно
Маята се разтваря в малко топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно, за да стане рядка кашичка.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото/водата/, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.
Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделих го на две равни части, защото направих две малки питки.
Питките се плетат по следния начин:
Топката се разделя на три равни части.
Разточват се три кори, според диаметъра на тавичката.
Излишното се изрязва.
Между всяка кора се наръсва плънката.
Върху готовите наредени кори се поставя чаша по средата.
Разделя се на 16 равни части, като се реже до чашата.
Взимат се по два разреза с двете ръце и с усукване навътре става плетката.
На снимките е по-нагледно.
При втората питка усукването е в едната посока само на един сегмент.
Като се подредят питките, втасват на топло за 40 минути.
Намазват се с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко/или айрян/.
Пекат се на 160 градуса около 40 минути.
Питките ги завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остават меки и пухкави.
Продукти за плънката:
200 гр задушен, нарязан на ситно спанак
200 гр сирене
2 с.л. олио/масло/
Всички продукти се смесват.
2 яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. кисело/прясно/мляко, може и вода
20 гр мая за хляб/1/2 кубче/
по 1 ч.л. сол, захар, олио, оцет
около 800 гр пълнозърнесто брашно
Маята се разтваря в малко топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно, за да стане рядка кашичка.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото/водата/, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.
Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделих го на две равни части, защото направих две малки питки.
Питките се плетат по следния начин:
Топката се разделя на три равни части.
Разточват се три кори, според диаметъра на тавичката.
Излишното се изрязва.
Между всяка кора се наръсва плънката.
Върху готовите наредени кори се поставя чаша по средата.
Разделя се на 16 равни части, като се реже до чашата.
Взимат се по два разреза с двете ръце и с усукване навътре става плетката.
На снимките е по-нагледно.
При втората питка усукването е в едната посока само на един сегмент.
Като се подредят питките, втасват на топло за 40 минути.
Намазват се с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко/или айрян/.
Пекат се на 160 градуса около 40 минути.
Питките ги завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остават меки и пухкави.
Продукти за плънката:
200 гр задушен, нарязан на ситно спанак
200 гр сирене
2 с.л. олио/масло/
Всички продукти се смесват.
Едната плетка.
Втората плетка.
И тъй като беше 3 март боцнах българското знаме.
Да ви е сладко!