Торта Сахер
Продукти за блата:
150 гр масло
150 гр пудра захар
6 яйца
180 гр черен шоколад
150 гр брашно, ванилия
Продукти за глазурата:
180 гр черен шоколад
1 с.л. масло
8-10 с.л. вода/прясно мляко/
сладко от кайсии/1 бурканче от пюре/
Отделят се белтъците и се разбиват на сняг.
Жълтъците, маслото, разтопения на водна баня/или в микровълнова печка/ шоколад и брашното се смесват отделно.
Постепенно се прибавят белтъците.
Блата се пече на 170 градуса, около 30-35 минути, проверява се с клечка за зъби.
След като изстине се разрязва на две части.
Намазва се с затопленото и пасирано сладко.
Залива се с шоколадовата глазура.
Декорацията е от захарно тесто.
Продукти за захарното тесто:
0.500 кг пресята пудра захар
1/2 ч.л. глицерин
60 мл глюкоза, ванилия
1/2 пакетче желатин
30 мл вода
Желатина се смесва с студената вода, докато набъбне/около 5 минути/.
На водна баня се разтваря напълно.Глюкозата се затопля и смесва с глицерина.
Прибавя се към желатина и се разбъркват добре.
Пресятата пудра захар се слага в тавичка, прави се кладенче и в него се изсипва желатиновата смес.
Меси се като питка.Съхранявам го в хладилника в торбичка.
150 гр масло
150 гр пудра захар
6 яйца
180 гр черен шоколад
150 гр брашно, ванилия
Продукти за глазурата:
180 гр черен шоколад
1 с.л. масло
8-10 с.л. вода/прясно мляко/
сладко от кайсии/1 бурканче от пюре/
Отделят се белтъците и се разбиват на сняг.
Жълтъците, маслото, разтопения на водна баня/или в микровълнова печка/ шоколад и брашното се смесват отделно.
Постепенно се прибавят белтъците.
Блата се пече на 170 градуса, около 30-35 минути, проверява се с клечка за зъби.
След като изстине се разрязва на две части.
Намазва се с затопленото и пасирано сладко.
Залива се с шоколадовата глазура.
Декорацията е от захарно тесто.
Продукти за захарното тесто:
0.500 кг пресята пудра захар
1/2 ч.л. глицерин
60 мл глюкоза, ванилия
1/2 пакетче желатин
30 мл вода
Желатина се смесва с студената вода, докато набъбне/около 5 минути/.
На водна баня се разтваря напълно.Глюкозата се затопля и смесва с глицерина.
Прибавя се към желатина и се разбъркват добре.
Пресятата пудра захар се слага в тавичка, прави се кладенче и в него се изсипва желатиновата смес.
Меси се като питка.Съхранявам го в хладилника в торбичка.
Да ви е сладко!