Еклери
Продукти за тестото/за 20 бр средни еклери/:
4 яйца
150 гр брашно
260 мл вода
1/2 ч.ч. олио/ 125 гр масло/
щипка сол
След като заврат водата, олиото и солта се слага брашното.
Сваля се от огъня и се бърка с дървена лъжица до гладко тесто.
След като тестото поизстине добавят се яйцата, едно по едно, разбърква се отново.
Продукти за крема:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
3 яйца
3 пълни с.л. брашно
60 гр масло
ванилия
Брашното се разбива с яйцата и 100 мл от прясното мляко на кашичка.
Останалото мляко/400 мл/, се смесва със захарта и ванилията.
Загрява се на котлон.
Постепенно яйчената смес се налива в топлото мляко.
Бърка се докато се сгъсти крема.
Маслото/омекнало/ се разбива с миксер, добавя се по малко от млечния крем, разбъркват се до пухкав крем.
С шприц се оформят еклерите.
Пекат се на предварително загрята на 200 градуса фурна/без вентилатор/ 15 минути.
После се намалява температурата на 170 градуса и се пекат още 30 минути.
Изстинали се пълнят с крема.
Поливат се с разтопен шоколад, или с карамелена заливка/един пакет бонбони Лакта с 2 с.л. пр. мляко, или вода и 1 с.л. масло се разтапят на слаб котлон/.
4 яйца
150 гр брашно
260 мл вода
1/2 ч.ч. олио/ 125 гр масло/
щипка сол
След като заврат водата, олиото и солта се слага брашното.
Сваля се от огъня и се бърка с дървена лъжица до гладко тесто.
След като тестото поизстине добавят се яйцата, едно по едно, разбърква се отново.
Продукти за крема:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
3 яйца
3 пълни с.л. брашно
60 гр масло
ванилия
Брашното се разбива с яйцата и 100 мл от прясното мляко на кашичка.
Останалото мляко/400 мл/, се смесва със захарта и ванилията.
Загрява се на котлон.
Постепенно яйчената смес се налива в топлото мляко.
Бърка се докато се сгъсти крема.
Маслото/омекнало/ се разбива с миксер, добавя се по малко от млечния крем, разбъркват се до пухкав крем.
С шприц се оформят еклерите.
Пекат се на предварително загрята на 200 градуса фурна/без вентилатор/ 15 минути.
После се намалява температурата на 170 градуса и се пекат още 30 минути.
Изстинали се пълнят с крема.
Поливат се с разтопен шоколад, или с карамелена заливка/един пакет бонбони Лакта с 2 с.л. пр. мляко, или вода и 1 с.л. масло се разтапят на слаб котлон/.
Да ви е сладко!