Питка голямо цвете
Продукти:
3яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
1 кубче мая
2 с.л. масло/мас/
около 1 кг брашно
Маята се разтваря в топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделя се на три топки- две големи за плетениците и една малка за средата.
Двете големи топки се разделят на по три топки.
Те се слагат една върху друга, като се разточват на кора с диаметър на средна чиния/така, че да се събере в квадратната тава от печката/.
Намазват се с мазнината.Нарязват се на осем равни части.
И се усукват като на снимките.
Питката втасва за 40 минути на топло.
Намазва се с жълтъка смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко.
Поставят се буквите/ направени от брашно, вода и сол/.
Пече се на 160 градуса около 40 минути.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
3яйца/без 1 жълтък/
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
1 кубче мая
2 с.л. масло/мас/
около 1 кг брашно
Маята се разтваря в топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделя се на три топки- две големи за плетениците и една малка за средата.
Двете големи топки се разделят на по три топки.
Те се слагат една върху друга, като се разточват на кора с диаметър на средна чиния/така, че да се събере в квадратната тава от печката/.
Намазват се с мазнината.Нарязват се на осем равни части.
И се усукват като на снимките.
Питката втасва за 40 минути на топло.
Намазва се с жълтъка смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко.
Поставят се буквите/ направени от брашно, вода и сол/.
Пече се на 160 градуса около 40 минути.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
Да ви е сладко!И двете рожденички - моята дъщеря Гергина/малката кръстница/ и нашата кумица Ани.
Да са ми живи и здрави и все така усмихнати!
Да са ми живи и здрави и все така усмихнати!