Карамелена крем-торта
Продукти за блата:
8 белтъка
1/2 ч.ч захар
160 гр печени смлени лешници
2 с.л какао
2 с.л. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
Белтъците и захарта се разбиват на пухкав сняг.
Добавят се постепенно с бавно бъркане какаото, брашното, бакпулвера и накрая смлените лешници.
Сместа се разделя на три части, за три блата с диаметър 22 см.
Всеки блат се пече на 170 градуса около 12-15 минути, върху хартия за печене.
Продукти за крема:
8 жълтъка
1 л прясно мляко
120 гр царевично нишесте/или 6 с.л. препечено брашно/
1 ч.ч. захар
100 мл сладкарска сметана
100 гр краве масло
ванилия
От прясното мляко се отделят 200 мл, които се смесват с разбитите жълтъци и царевичното нишесте.
В останалите 800 мл се добавят захарта, ванилията, загряват се на котлон.
Постепенно се добавя яйчената смес, като се бърка, докато се получи крем.
След като изстине крема, се смесва с разбитата сметана и маслото.
Кремът става малко повече, затова я нарекох крем-торта, но това, което не използвам за тортата, слагам в купичка за дояждане.
Продукти за шоколадовата заливка:
50 мл течна сметана
100 гр черен шоколад/кувертюр/
Шоколадът се разтопява в сметаната на слаб котлон.
След като изстине леко, се залива тортата.
Сглобяване на тортата:
Реди се блат, крем.Слагайте смело повече крем.Има достатъчно.
Тортата се слага в хладилник за 1-2 часа.
Залива се с шоколадовия ганаш.
Отново в хладилник за 2-3 часа и е готова за хапване.
Украсява се според вашата фантазия.
Идеята е от тук:http://fedorcka.blogspot.com/2015/09/caramel-cake.html
8 белтъка
1/2 ч.ч захар
160 гр печени смлени лешници
2 с.л какао
2 с.л. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
Белтъците и захарта се разбиват на пухкав сняг.
Добавят се постепенно с бавно бъркане какаото, брашното, бакпулвера и накрая смлените лешници.
Сместа се разделя на три части, за три блата с диаметър 22 см.
Всеки блат се пече на 170 градуса около 12-15 минути, върху хартия за печене.
Продукти за крема:
8 жълтъка
1 л прясно мляко
120 гр царевично нишесте/или 6 с.л. препечено брашно/
1 ч.ч. захар
100 мл сладкарска сметана
100 гр краве масло
ванилия
От прясното мляко се отделят 200 мл, които се смесват с разбитите жълтъци и царевичното нишесте.
В останалите 800 мл се добавят захарта, ванилията, загряват се на котлон.
Постепенно се добавя яйчената смес, като се бърка, докато се получи крем.
След като изстине крема, се смесва с разбитата сметана и маслото.
Кремът става малко повече, затова я нарекох крем-торта, но това, което не използвам за тортата, слагам в купичка за дояждане.
Продукти за шоколадовата заливка:
50 мл течна сметана
100 гр черен шоколад/кувертюр/
Шоколадът се разтопява в сметаната на слаб котлон.
След като изстине леко, се залива тортата.
Сглобяване на тортата:
Реди се блат, крем.Слагайте смело повече крем.Има достатъчно.
Тортата се слага в хладилник за 1-2 часа.
Залива се с шоколадовия ганаш.
Отново в хладилник за 2-3 часа и е готова за хапване.
Украсява се според вашата фантазия.
Идеята е от тук:http://fedorcka.blogspot.com/2015/09/caramel-cake.html
Други варианти на украса.
Да ви е сладко!