Класическа торта със сметанов крем и плодове
Продукти за блат/22 см диаметър/:
6 яйца
180 гр захар
210 гр брашно
ванилия, щипка сол
На 1 яйце се слага 30 гр захар и 35 гр брашно.
Така може да се сметне дозата според размера на блата.
Белтъците се разбиват на сняг със солта.
Добавя се постепенно захарта, продължава с биенето, докато стане пухкав блестящ крем.
Добавя се брашното внимателно, като се бърка с лъжица.
Пече се в тавичка, намазана с мазнина и поръсена с брашно, в предварително загрята фурна на 160 градуса, с вентилатор, за 30 минути/или на 170 градуса без вентилатор, за 40 минути/.
Проверява се с дървен шиш.
Като е готов, оставя се за 5-10 минути във фурната, не се изважда веднага.
Обръща се върху решетка, докато изстине.
Внимателно се изважда от тавичката, увива се в полиетиленово фолио и се оставя да престои 6-8 часа.
Разрязва се на 2-3 по-тънки блатове, според желанието.
След това може да се правят торти.
Описала съм тук как се прави пандишпанов блат:
https://apetitno.weebly.com/10551072108510761080109610871072108510861074-1073108310721090.html
Продукти за крема:
250 гр маскарпоне
200 мл течна сладкарска сметана
4 с.л. пудра захар
50 гр разтопен черен шоколад
Смесват се продуктите, без шоколада.
Разделя се сметановият крем на две части.
В едната се добавя разтопения шоколад.
1 портокал, замразени боровинки/плодове според сезона/
Продукти за шоколадовия ганаш:
100 мл течна сладкарска сметана
100 гр черен шоколад
На слаб котлон се смесват и бъркат, докато се получи хомогенен шоколадов сос.
Сглобяване на тортата:
В ринг за торти се редят блат, крем, плодове, парченца шоколад.
Измазва се цялата торта с шоколадовия крем.
Залива се с шоколадовия ганаш.
Украсява се по желание.
6 яйца
180 гр захар
210 гр брашно
ванилия, щипка сол
На 1 яйце се слага 30 гр захар и 35 гр брашно.
Така може да се сметне дозата според размера на блата.
Белтъците се разбиват на сняг със солта.
Добавя се постепенно захарта, продължава с биенето, докато стане пухкав блестящ крем.
Добавя се брашното внимателно, като се бърка с лъжица.
Пече се в тавичка, намазана с мазнина и поръсена с брашно, в предварително загрята фурна на 160 градуса, с вентилатор, за 30 минути/или на 170 градуса без вентилатор, за 40 минути/.
Проверява се с дървен шиш.
Като е готов, оставя се за 5-10 минути във фурната, не се изважда веднага.
Обръща се върху решетка, докато изстине.
Внимателно се изважда от тавичката, увива се в полиетиленово фолио и се оставя да престои 6-8 часа.
Разрязва се на 2-3 по-тънки блатове, според желанието.
След това може да се правят торти.
Описала съм тук как се прави пандишпанов блат:
https://apetitno.weebly.com/10551072108510761080109610871072108510861074-1073108310721090.html
Продукти за крема:
250 гр маскарпоне
200 мл течна сладкарска сметана
4 с.л. пудра захар
50 гр разтопен черен шоколад
Смесват се продуктите, без шоколада.
Разделя се сметановият крем на две части.
В едната се добавя разтопения шоколад.
1 портокал, замразени боровинки/плодове според сезона/
Продукти за шоколадовия ганаш:
100 мл течна сладкарска сметана
100 гр черен шоколад
На слаб котлон се смесват и бъркат, докато се получи хомогенен шоколадов сос.
Сглобяване на тортата:
В ринг за торти се редят блат, крем, плодове, парченца шоколад.
Измазва се цялата торта с шоколадовия крем.
Залива се с шоколадовия ганаш.
Украсява се по желание.
Шоколадова украса:
Разтапя се 100 гр шоколад на водна баня.
Разстила се върху хартия за печене.
Слага се в хладилник.
След като леко се втвърди, се нарязва на триъгълници.
Разтапя се 100 гр шоколад на водна баня.
Разстила се върху хартия за печене.
Слага се в хладилник.
След като леко се втвърди, се нарязва на триъгълници.
Да ви е сладко!