Питка юбилей Тодор
Продукти за голямата питка:
3 яйца/без 1 жълтък/
1/2 кофичка кисело мляко + 1 ч.ч. вода/да стане като айрян/
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
40 гр мая/1 кубче/
2-3 с.л. масло/олио/
около 1-1.2 кг брашно
Маята се разтваря в малко топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно, за да стане рядка кашичка.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделя се на 13 топки, от които 8 бр се навиват на малки розички и се слагат отстрани.
Трите топки се разточват на кори, мажат се с масло/олио/ и се налагат една върху друга.
От тях се правят триъгълните усукани форми.
Една топка се слага по средата на питката.
И друга една се използва за мрежата като украса.
На снимките е по-нагледно.
Като се подреди питката, втасва на топло за 40 минути.
Намазва се с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко/или айрян/.
Пече се на 160 градуса около 40-45 минути.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
Продукти за малката питка:
2 яйца/без 1 жълтък/
1/2 кофичка айрян
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
1-2 с.л. масло
20 гр мая/половин кубче/
1 кг брашно
Втасалото тесто се разделя на 9 топки.
Осем от тях се използват за питката.
Оформянето е подобно на голямата питка.
Също втасва 40 минути, маже се с жълтъка.
Пече се на 160 градуса 40 минути.
Останалата една топка се разточва на кора, нарязват се ленти, които се навиват около цифрите.
Втасват около 10 минути и се пекат на 160 градуса 20 минути.
Цифрите са дело на съпруга ми, направи ги от медна тел.
Сглобяват се двете питки, забучват се цифрите.
Украсява се с пандела.
Надписът е само от брашно, сол, вода и хранителни бои.
Голямата питка.
3 яйца/без 1 жълтък/
1/2 кофичка кисело мляко + 1 ч.ч. вода/да стане като айрян/
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
40 гр мая/1 кубче/
2-3 с.л. масло/олио/
около 1-1.2 кг брашно
Маята се разтваря в малко топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно, за да стане рядка кашичка.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, захарта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.
Разделя се на 13 топки, от които 8 бр се навиват на малки розички и се слагат отстрани.
Трите топки се разточват на кори, мажат се с масло/олио/ и се налагат една върху друга.
От тях се правят триъгълните усукани форми.
Една топка се слага по средата на питката.
И друга една се използва за мрежата като украса.
На снимките е по-нагледно.
Като се подреди питката, втасва на топло за 40 минути.
Намазва се с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко/или айрян/.
Пече се на 160 градуса около 40-45 минути.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
Продукти за малката питка:
2 яйца/без 1 жълтък/
1/2 кофичка айрян
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
1-2 с.л. масло
20 гр мая/половин кубче/
1 кг брашно
Втасалото тесто се разделя на 9 топки.
Осем от тях се използват за питката.
Оформянето е подобно на голямата питка.
Също втасва 40 минути, маже се с жълтъка.
Пече се на 160 градуса 40 минути.
Останалата една топка се разточва на кора, нарязват се ленти, които се навиват около цифрите.
Втасват около 10 минути и се пекат на 160 градуса 20 минути.
Цифрите са дело на съпруга ми, направи ги от медна тел.
Сглобяват се двете питки, забучват се цифрите.
Украсява се с пандела.
Надписът е само от брашно, сол, вода и хранителни бои.
Голямата питка.
Малката питка и цифрите.
Сглобената питка.Да ви е сладко!