Питка Чанчета
Продукти:
3 яйца/без 1 жълтък/
1/2 кофичка кисело мляко + 1 ч.ч. вода/да стане като айрян/
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
40 гр мая/1 кубче/
2-3 с.л. масло/олио/
около 1-1.2 кг брашно
Маята се разтваря в малко топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно, за да стане рядка кашичка.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.
Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.
Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.Разделя се на две топки.
От едната се оформя плетката и усуканите триъгълници.
Втората се използва за средната топка и дръжката.
Като се подреди питката, втасва на топло за 40 минути.
Намазва се с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко/или айрян/.
Пече се на 160 градуса около 40 минути.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
Надписът е само от брашно, сол, вода и хранителни бои.
Той се поставя след като питката е втасала и е намазана с жълтъка, преди да се изпече.
3 яйца/без 1 жълтък/
1/2 кофичка кисело мляко + 1 ч.ч. вода/да стане като айрян/
по 1 ч.л. сол, захар, оцет, олио
40 гр мая/1 кубче/
2-3 с.л. масло/олио/
около 1-1.2 кг брашно
Маята се разтваря в малко топла вода, добавя се по 1 ч.л. захар и брашно, за да стане рядка кашичка.
Разбърква се.Оставя се на топло да бухне за 10-15 минути.
Яйцата, млякото, солта, оцета, олиото се разбъркват.
Добавя се бухналата мая.
Добавя се постепенно брашното, докато се омеси гладко тесто.
Тестото се удря в плота 20-30 пъти.
Слага се в тавичка, посипана с брашно и втасва 20 минути на топло.
Втасалото тесто се омесва отново.Разделя се на две топки.
От едната се оформя плетката и усуканите триъгълници.
Втората се използва за средната топка и дръжката.
Като се подреди питката, втасва на топло за 40 минути.
Намазва се с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и прясно мляко/или айрян/.
Пече се на 160 градуса около 40 минути.
Питката я завивам с мокра/изцедена/кърпа за 1 час - така остава мека и пухкава.
Надписът е само от брашно, сол, вода и хранителни бои.
Той се поставя след като питката е втасала и е намазана с жълтъка, преди да се изпече.
Оформяне на дръжката.
Под нея има поставка от огъната ламарина, облечена с фолио.
Изпечената дръжка закрепих с дървени шишове към питката.
Под нея има поставка от огъната ламарина, облечена с фолио.
Изпечената дръжка закрепих с дървени шишове към питката.
Друга питка, за прощъпулника на Чанчета.
Разточват се две кори, едната се намазва с мазнина и се навива на руло.
Другата се оформя като правоъгълник, режат се ленти и се слага под рулото.
Плете се като на снимките.
Така се правят няколко рула, според вашата фантазия.
По средата сложих чашка с вода, за да остане дупка за шарената сол.
Разточват се две кори, едната се намазва с мазнина и се навива на руло.
Другата се оформя като правоъгълник, режат се ленти и се слага под рулото.
Плете се като на снимките.
Така се правят няколко рула, според вашата фантазия.
По средата сложих чашка с вода, за да остане дупка за шарената сол.
Да ви е сладко!